SINOPSE: A moderna biotecnologia pode tornar os processos mais econômicos ou melhorar a qualidade dos produtos. Alguns exemplos de tecnologias avançadas são encontrados na produção de bebidas e ácidos orgânicos, principalmente o ácido cítrico, utilizado na elaboração de inúmeros produtos como balas, doces e refrigerantes. Além disso, a modificação genética de micro-organismos tem contribuido para o sucesso da produção de vitaminas e aminoácidos.